Disseción de pulmones de cerdo.

-Fecha: 13 de marzo de 2012.

-Objetivo: Distinguir los órganos pertenecientes al aparato respiratorio y al circulatorio.

-Material:

• Cubeta de disección. 
• Tijeras.
• Bisturí. 
• Guantes.
• Palillos de barbacoa.  
• Tubo de goma.
• Pinzas. 
• Pulmones de cerdo.

-Fundamento teórico:

Los pulmones son los órganos en los cuales la sangre recibe oxígeno desde el aire y a su vez la sangre se desprende de dióxido de carbono el cual pasa al aire. Este intercambio, se produce mediante la difusión del oxígeno y el dióxido de carbono entre la sangre y los alvéolos que forman los pulmones sus dimensiones varían, el pulmón derecho es algo más grande que su homólogo izquierdo, poseen tres caras; mediastínica, costal y diafragmática, lo irrigan las arterias bronquiales, y las arterias pulmonares le llevan sangre para su oxidación.
Vamos a observar la organización y los distintos órganos que forman el  aparato 

respiratorio. Por otra parte, respecto al aparato circulatorio, vamos a observar el 

corazón tanto en su anatomía externa como en su estructura interna: las cavidades, 

las válvulas y el grosor de las paredes. También nos fijaremos en la salida de los vasos sanguíneos y la comunicación con las distintas cámara del corazón.

-Método.

1. Extendemos los pulmones en la cubeta de disseción.
2. Empezamos a observar y a su vez e identificar las partes del pulmón, pudiendo distinguir: la faringe, la epiglotis, cartílago tiroides, tráquea que consta de las siguientes partes; Membrana mucosa, Capa muscular, Membrana fibroelástica y Anillos cartilaginosos, y el esófago.
3. Seguidamente, se introduce un tubo de goma por  la tráquea e insuflamos aire por él, observando como los pulmones se expande de forma increíble, alcanzando grandes dimensiones.   
4. Por último, se corta longitudinalmente la tráquea hasta la ramificación de los bronquios de un pulmón y se observan. Del mismo modo, se localizan una vena y una arteria que se encuentran paralelas al bronquio y se cortan también longitudinalmente para su observación.

-Observaciones. 

Pulmones de cerdo.

Tráquea.

Introduciendo el tubo de goma por la tráquea.

Pulmón oxigenado.

-Conclusión.

Mediante está disseción podemos saber su funcionamiento y su anatomía, observamos de forma directa las venas, las arterias, la capacidad pulmonar y la estructura de la tráquea. A pesar de que hayamos utilizado el órgano de un cerdo, el de éste es el más similar al del ser humano.

Disección de conejo.

Disección de conejo.
-Fecha: 8 de marzo de 2012.
-Objetivo: Es reconocer los distintos órganos, describirlos, diseccionarlos y relacionarlos con su función.
-Fundamento teórico: El conejo Oryctolagus cuniculus  se caracteriza por tener un cuerpo cubierto de un pelaje espeso y lanudo, de color pardo pálido a gris, cabeza ovalada y ojos grandes. Pesa entre 1.5 y 2.5 kg en estado salvaje. Tiene orejas largas de hasta 7 cm y una cola muy corta. sus patas anteriores son más cortas que las posteriores. Mide de 33 a 50 cm en condiciones afables, incluso más en razas domésticas para carne. Todas  estas características que posee ésta especie es estado salvaje puede variar significativamente según la raza.
El conejo es un mamífero y presenta una anatomía interna en la que se van a poder apreciar órganos internos semejantes a los de la especie humana, como el corazón, pulmones, estómago, lengua, hígado, páncreas, intestinos (delgado y grueso), riñones, vejiga urinaria, ovarios o testículos, etc. 

-Material: 

Conejo entero sin piel.

Bisturí.

Tijeras.

Cuchillo.

Cubeta de disección.

Pinzas.

Papel de filtro.

Guantes de látex.

-Método: 

En primer lugar se procede como se ve en las fotos (que verán más abajo), se hace una disección central con el bisturí, teniendo cuidado en no romper los órganos situados debajo.

 

Se prolongan las incisiones hacía los dos lados y se retiran las capas musculares hacia la derecha e izquierda como si fuera una ventana.

Seguidamente, se procede a romper el esternón y levantar el tórax, seccionando las costillas por ambos lados y luego se retira la vejiga urinaria y se vacía. A continuación, se le corta la cabeza con el cuchillo y se observa el corte de médula. Por último, se retira todos los órganos y se procede a la observación, descripción y disección.

-Conclusión: Es verdad que la anatomía interna del conejo se parece mucho al del ser humano lo único que el de este tiene una estructura más alargada, en cambio la de nosotros en más cuadrada. Pero pudimos observar que tienen los mismos órganos que nosotros.

Determinación de la existencia de Amilasa en la saliva

Determinación de la existencia de Amilasa en la saliva

-Fecha: 01/03/12

-Objetivo: Determinar la existencia de la Amilasa en la saliva.

-Material:

saliva

almidón

Lugol

tubos de ensayo

termómetro

Mechero

vaso de precipitado.

-Fundamento teórico:

La amilasa es una enzima que es producida principalmente por el páncreas y las glándulas salivales, y en mucha menor medida, aportan con su producción, el hígado y las trompas de Falopio.
La amilasa es eliminada por medio de la orina, razón por la cuál, las personas en condiciones normales, tienen concentraciones habituales, dentro de ciertos rangos, tanto en la sangre como en la orina. Denominándose amilasemia al valor de amilasa en la sangre, y amilasuria, al valor de amilasa encontrado en la orina.
La amilasa, o más propiamente dicho, las amilasas, por que existe más de una isoforma, son enzimas hidrolasas, que catalizan la hidrólisis de ciertos polisacaridos, concretamente aminopectina, amilosa, glucógeno y sus productos parcialmente hidrolizados.

-Método:

1. Preparar un control de almidón.

2. Disolver el almidón en un tubo de ensayo.

3.Verter saliva en el tubo de ensayo donde se encuentra el almidón.

4.Añadir Lugol.

5. Colocar en un vaso de precipitado y calentar. La temperatura no puede superar los 37ºC, ya que si esto ocurre las proteínas se desnaturalizan.

Observaciones y conclusión.
El tubo que contenía la saliva no cambió completamente de color, puesto que no se había digerido del todo. 

Observación de bacterias del yogur y del sarro dental

Observación de bacterias del yogur y del sarro dental

-Fecha: 14/02/12

-Material: 

Microscopio

Dos portaobjetos

Dos cubreobjetos

Placa de Petrix

Asa de siembra

Mechero

Azul de Metileno

Yogur

Palillos

Pinza

-Objetivo: Observar las bacterias del yogur y del sarro dental.

-Fundamento teórico : Las bacterias son seres vivos unicelulares procarióticos de vida autótrofa o heterótrofa . Su tamaño es muy pequeño, entre 1 y 10 micras, por lo que su estructura solo puede ser observada con el microscopio electrónico. La célula bacteriana está protegida externamente por una pared celular; algunas presentan, también, otraenvoltura llamada cápsula. Las bacterias heterótrofas pueden ser parásitas, saprófitas o simbióticas.
Por su morfología se clasifican en:
Cocos, de forma esférica. Estos a su vez pueden asociarse en :
Diplococos, en parejas.
Estreptococos, en hileras.
Estafilococos, en racimos.
Bacilos, de forma alargada.
Vibrios, curvados en forma de coma.
Espirilos, en forma helicoidal.

BACTERIAS DEL YOGUR.

El yogur es un producto lácteo producido por la fermentación natural de la leche. A escala industrial se realiza la fermentación añadiendo a la leche dosis del 3-4% de una asociación de dos cepas bacterianas: el Streptococcus termophilus, poco productor de ácido, pero muy aromático, y el Lactobacillus bulgaricus, muy acidificante. En esta preparación se podrán, por tanto, observar dos morfologías bacterianas distintas (cocos y bacilos) y un tipo de agrupación (estreptococos, cocos en cadenas arrosariadas). Además, el tamaño del lactobacilo (unos 30µm de longitud) facilita la observación aunque no se tenga mucha práctica con el enfoque del microscopio.

-Método:
1.Realizar el frotis disolviendo una mínima porción de yogur en una pequeña gota de agua.
2.Fijar con metanol para eliminar parte de la grasa.
3.Teñir con un colorante cualquiera de los arriba indicados durante 1-2 minutos.
4.Observar al máximo aumento del microscopio.

BACTERIAS DEL SARRO DENTAL

El sarro dental es un depósito consistente y adherente localizado sobre el esmalte de los dientes. Está constituido principalmente por restos proteicos, sales minerales y bacterias junto con sus productos metabólicos. La flora bacteriana de la cavidad bucal es muy variable dependiendo de las condiciones que se den en el momento de hacer la preparación, pero suelen abundar bacterias saprófitas, pudiéndose observar gran variedad de morfologías: espiroquetas, cocobacilos, diplococos y bacilos.

-Método:

1.Con una aguja enmangada tomar una pequeña porción de sarro dental y disolverla en una gota de agua sobre el portaobjetos.

2.Dejar secar y fijar con calor.

3.Teñir 2-3 minutos, lavar el exceso de colorante y secar.

-Observaciones y cuestiones:

1. ¿ A qué tipos morfológicos perteneces las bacterias de la preparación del yogur?

Perteneces a los Cocos.

2.¿ Qué tipos morfológicos observas en la preparación del sarro dental?

Se pueden observar Bacilos y Cocos.

3.¿De dónde obtienen el alimento las bacterias del sarro dental?¿Qué tipo de nutrición realizan?

Las bacterias del sarro dental obtienen el alimento de los azúcares. Realizan nutrición heterótrofa.

4. ¿Las bacterias del sarro dental son parásitas, simbióticas o saprófitas?

Las bacterias del sarro dental son saprófitas, ya que se alimentan de restos acumulados en el esmalte dental.

5. ¿ Por qué es conveniente lavarse los dientes después de cada comida?

La misión del cepillado es eliminar la placa bacteriana, donde se encuentran unos gérmenes que forman parte de la flora bacteriana de la boca y que, si bien no son patógenos, al degradar los azúcares procedentes de los alimentos elaboran unas sustancias ácidas que pueden deteriorar la superficie de los dientes. Aunque la placa bacteriana se forma de manera continua, su acción más nociva se desarrolla después de comer, cuando la producción de ácidos es más elevada porque los gérmenes cuentan entonces con las sustancias nutritivas de las que también se alimentan. Por ello es fundamental cepillarse los dientes después de cada comida y antes de que pasen treinta minutos, que es lo que tardan las bacterias en producir sus secreciones ácidas.

6. ¿ Las bacterias del yogur son autótrofas o heterótrofas?

Son heterótrofas, ya que no producen alimento por si mismas.

7. ¿ Puedes deducir como es su respiración?¿De qué manera?

Realizan la fermentación.

8. ¿ Las bacterias del yogur son saprófitas, parásitas o simbióticas?

Las bacterias del yogur son saprófitas, ya que se alimentan de materia muerta.

Conclusión:

En esta práctica la preparación no nos ha salido del todo bien , por lo que no pudimos observar bien las bacterias. 

Observación del ciclo menstrual de la saliva femenina.

Observación del ciclo menstrual de la saliva femenina.
-Fecha: 6 de marzo de 2012.
-Objetivo: Identificar en que momento del ciclo menstrual está la mujer, a través de la saliva
-Fundamento teórico: La cantidad de tiempo entre un período y otro se denomina ciclo menstrual (el ciclo se cuenta desde el inicio de un período hasta el inicio del siguiente). Algunas jóvenes tienen ciclos menstruales de 28 días, mientras que otras tienen ciclos de 24, 30 días o más. Después de que menarche, ciclos menstruales duren 21-45 días. Después de que un par de años, los ciclos acorten a una longitud adulta de 21-34 días.

Los períodos irregulares son comunes en las jóvenes que acaban de comenzar a menstruar. El organismo suele tardar algún tiempo en ordenar todos los cambios que están ocurriendo, por lo que una joven quizá tenga un ciclo de 28 días durante dos meses y luego no menstrúe un mes o tenga dos períodos con apenas unos días de diferencia entre uno y otro, por ejemplo. En general, después de algunos meses, el ciclo menstrual vuelve más regular. Sin embargo, muchas mujeres siguen teniendo períodos irregulares cuando ya son adultas.

-Material: Para esta práctica sólo utilizamos un microscopio, portaobjetos y saliva.

-Método: En primer lugar, para hacer está práctica no se debe haber comido 1 hora antes aproximadamente, luego echamos saliva en el portaobjetos y la dejamos secar, y una vez ya seca la observamos en el microscopio.

-Observaciones: Las muestras que observamos no pudimos verlas con claridad, la de Lara al comprobar la saliva observamos que se encontraba en período infertil pero, en cambio a Lorena al comprobar su saliva no pudimos observar nada. En está foto se puede ver, aunque no muy bien.

-Conclusión: Hemos aprendido y comprobado que a través de la saliva si se puede conocer en que momento del ciclo menstrual se encuentra la mujer. Gracias a la presencia de estrógenos o no, el cuál no indica en que período está una mujer. También pudimos observar en un grupo una compañera que  se encontraba en periodo fértil, aquí les dejo una imagen.

La leche, un alimento completo

Fecha: 23-01-12
Título: La leche.
Objetivo: Detectar la presencia de biomoléculas.

Material: Leche, probeta, gradilla, tubos de ensayo, mechero, pinzas de madera, varilla de vidrio, vidrio de reloj, balanza, embudo, papel de filtro, cuentagotas, vaso de precipitado, ácido clorhídrico y lugol.

Fundamento teórico: En determinados grupos de animales(mamíferos), el alimento exclusivo durante un periodo más o menos largo de su vida postnatal es la leche, a través de la lactancia materna o artificial, y corresponde a ese primer periodo el mayor desarrollo corporal relativo.¿Cómo se explica que un único alimento produzca este aumento espectacular?

Método:
1. Hervir 100 ml de leche, evitando que se derrame. Déjala enfriar y observa si aparece en su superficie un velo consistente(nata).Si es así extráela con una varilla de vidrio y deposítalo en un vidrio de reloj. Pésalo.(En ocasiones es necesario repartir la operación varias veces).
2. Añade al resto de la leche 2 ml de ácido clorhídrico,agita y deja reposar.Observarás la formación de coágulos en su interior. Con el embudo y el papel de filtro separa el líquido(suero) de los coágulos.
3. Pesa los coágulos, que corresponden a las proteínas. Anota el resultado.
4. Idemtifición del almidón: agrega unas gotas de lugol a 2 ml de leche completa y observa qué ocurre. Si la leche tiene almidón el color debe cambiar a violeta.

Observaciones y cuestiones:

1.¿Qué tipos de nutrientes has identificado en la leche?
Proteínas, lípidos y glúcidos.

2.¿ Crees que habrá algún tipo de hidrato de carbono en ella?
Sí, hemos identificado la lactosa.

3.¿ Qué le ha ocurrido a las proteínas de la leche al añadir clorhídrico?
Al añadir clorhídrico las proteínas se desnaturalizan, en consecuencia, estas pierden sus propiedades y sus funciones.

4. Utilizando los datos del paquete de leche reconoce los nutrientes presentes en la leche y calcula los qie habría em 250 ml de leche(un vaso).Anota los resultados en la tabla siguiente:

5.¿Cuánta cantidad de leche bebes diariamente?¿Y derivados lácteos?
Lara: Bebe diariamente para desayunar un vaso de leche de 250 ml y derivados lácteos como el yogurt.
Lorena: Bebe diariamente muy poca cantidad de leche pero bastantes derivados lácteos, como yogures o batidos.

6.¿Por qué es tan importantes el consumo de leche y derivados lácteos en la infancia y la adolescencia?
La leche es muy importante para los huesos y los dientes, ya que contiene calcio. La infancia y la adolescencia son las etapas de crecimiento y de formación y por eso, se es necesario tomarla diariamente  para que en un futuro no lejano no padezcan enfermedades como osteoporosis.

Conclusión:
En esta imagen pueden observar la leche de la que hemos obtenido para hacer la practica.

Determinación de la vitamina C.

Título: Determinación de la vitamina C.
Fecha: 19 de enero de 2012.
Objetivo: Detectar cuantos gramos de vitamina C ahí en los alimentos traídos por el grupo.

Fundamento teórico: Las vitaminas son las sustancias orgánicas que están presentes en los alimentos y que resultan necesarias para el equilibrio de las funciones vitales. La vitamina C, también llamada Ácido ascórbico es una vitamina hidrosoluble necesaria para la salud del tejido conjuntivo del cuerpo y de las membranas celulares. Se requiere vitamina C, por ejemplo, para sintetizar colágeno.

La vitamina C también participa en el metabolismo de las grasas, en la producción de hormonas y neurotransmisores, y en la absorción de hierro. Tiene una función antioxidantes. Los cítricos y las hortalizas son ricos en esta vitamina. Hay que tomar diariamente alimentos que contengan vitamina C porque el cuerpo casi no puede acumularla en reservas. La vitamina C es muy sensible a la temperatura y a los cambios químicos, por lo que hay que adquirirla consumiendo alimentos frescos y muy poco manipulados.

Material:

• Tubos de ensayos.
• Naranja.
• 1 comprimido de Redoxón.
• Balanza digital.
• Reloj de vidrio.
• Agua destilada.
• Pipetas.
• Exprimidor.
• Cuchillo.
• Bisturí. 
• Mortero.
• Lugol.
• Papel de filtro.
• Almidón.

Método: Antes de empezar la práctica estuvimos calculando en la balanza digital, los gramos que podíamos utilizar cada grupo para calcular la cantidad de vitamina C, de las frutas que llevamos a clase. Acto seguido, diferenciamos los tubos de ensayo para luego no confundirnos y saber que cosa es cada una. Se añade 0.5 ml de almidón y exprimimos la naranja, colocando en un tubo de ensayo. A continuación, se le hecha unas gotas de lugol en la preparación y se observa a medida que vaya cambiando de color.

Observaciones:

Los resultados:

Naranja: 6 gotas de lugol.

Conclusión:

Teníamos pensado hacer la manzana también, pero no nos dio tiempo. En definitiva, la naranja necesito bastante gotas de lugol para reaccionar.

Estas fotos son durante la explicación de la práctica.